Здоровье. Как выбрать безопасный арбуз

Как выбрать арбуз, чтобы: 

1. не отравиться и 

2. не заболеть острым кишечным заболеванием.

Вы должны знать, что:

Массовый сбор арбузов начинается в
Астрахани с 25 августа. 

Ранний рост и созревание может стимулироваться азотными удобрениями (чаще это аммиачная селитра).

Арбуз быстро набирается большой объём и вес, однако и нитраты накапливаются в большом количестве. 

Острые отравления нитратами нередко возникают как семейные, после поедания многокилограммовой ягоды.Особенно тяжёлые отравления у детей. Образуется метгемоглобин, который не способен доставлять кислород в ткани организма. Нарушается тканевое дыхание.

При постоянном поступлении в организм нитратов развивается хроническая интоксикация, дети отстают в росте, чаще болеют. У людей нарушается сон, повышается раздражительность.

Нарушение целостности арбуза во время транспортировки, нарезка его для пробы грязным ножом способствуют размножению в нём возбудителей острых кишечных инфекций.

Нормальный не повреждённый, спелый арбуз - диетическая ягода. В ней 80% воды, фруктоза,микроэлементы - магний, (снижает возбудимость нервной системы, снимает мышечные спазмы и нормализует моторику кишечника), обладает выраженным мочегонным эффектом, как бы промывает организм. А так-же - калий, кальций.

Приобретая арбузы во второй половине августа, в начале сентября больше шансов приобрести плод, созревший без стимуляторов.

Покупая арбузы в неустановленных, импровизированных местах торговли (у дороги, с машин) больше шансов купить некачественную продукцию.

Вы имеете право потребовать у продавца свидетельство органов госсанэпиднадзора, деньги ведь платите свои.

Выбирайте арбуз сами, ведь задача продавца его продать.

Признаки спелости: контраст цвета,отсутствие матового налёта, отсутствие трещин и вмятин, подгнивших мест (шприцевали селитрой), с целой, не оторванной (сокрытие чего-то) плодоножкой, желтоватой и в меру подсушенной. 

В месте соприкосновения с землёй образуется жёлтое пятно. Если оно больше 5-10 см в диаметре, то арбузу не хватило тепла солнца и вкус будет водянистым и слабой сладости.При похлопывании созревший арбуз звонко гудит (резонанс), в отличие от глухого звука у незрелых с плотной мякотью. 

Оптимально по массе выбирать по 5-7 кг, но не более 15.Никогда не покупайте арбузы на улице на вырез или дольками, загрязняющихся микробами.

Спелый арбуз плавает в воде, а зелёный тонет.

Дома тщательно вымойте его с мылом и ополосните чистой водой. 

Нарезать арбуз надо чистым ножом, при этом он издаёт характерный треск.Семечки должны быть тёмными, а не белыми.Мякоть должна быть зернистой и плотной, цвет в зависимости от сорта: от ярко розового до ярко красного. 

Признаками недоброкачественности являются жёлтые прожилки в мякоти, распадающаяся и волокнистая структура.

Существует два способа разрезать арбуз:

1. "Розочкой"- отрезаются полюса, затем режут по меридианам, поддерживая верх рукой, а с последним разрезом отпуская руку дают ему раскрыться на тарелке;

2. Разрезается пополам и съедается с помощью ложки.

Приятного Вам аппетита, ведь Вы теперь знаете правила как выбрать арбуз!